I Helsinki har de såkalte kauppahallini (flertall av kauppahalli, jeg tuller ikke) eller på svensk saluhaller, som er en suveren versjon av norske mathaller. Her er det ulike boder med ferskvarer som kjøtt, fisk og sjokolade, i tillegg til servering av bakevarer, røkt fisk og fisk innbakt i brød (tror jeg, jeg har ikke helt skjønt hva det er, men på Wikipedia står det at finnene gjerne baker fisk inn i et stort rugbrød og spiser det til middag). Istedenfor at alt er hinsides dyrt og posht og kleint som i Oslos mathall, føles de finske saluhallene langt mer folkelige – det er faktisk tilsynelatende vanlige finner som handler og spiser her. Saluhallene får mange sosioøkonomiske poeng i min bok. I dag har jeg smakt på (og spist opp) noe jeg absolutt ikke vet hva heter, men som ble anbefalt av en som jobbet i bakeriet her.
Kaka ble forklart for meg som en «sponge cake with jam» og kardemomme, og også noe sprit. Spriten kjenner jeg ikke noe til, så det tror jeg var et umorsomt forsøk på å spille meg, som uforstående turist og tilflytter, et puss. Det falt ikke i god jord. Svampkake (neida, sukkerbrød) med syltetøy og kardemomme er derimot helt riktig beskrivelse. Kaka smelter i munnen og blir til en slags marsipanlignende deig (som gjør at jeg mistenker at det kan være mandler i kaka, særlig fordi jeg kan se mandelbiter i den). Syltetøyet er vanlig bringebærsyltetøy, som gir kaka litt balanse mot det vanvittig søte i marsipansvampen. Melisglasurringen på toppen antar jeg kun er dekorativ. Alt i lt er kaka søt og god, og jeg føler meg allerede svimmel av mitt stigende blodsukker. Fulltreffer!!!
Hvis jeg skal gi litt konstruktiv kritikk til denne kaka personlig, ville det vært at man burde kunne skvise inn litt sitron i den. Da ville ikke det søte blitt så overveldende, og dessuten er sitron godt i alt. Det er ingen gode argumenter mot å gjøre det, så jeg vet ikke hvorfor de ikke har gjort det ennå. Det trekker opplevelsen litt ned at kaka blir servert på en liten plastskive oppå en hvit tallerken – ingen Marimekko eller Iittala her. Ikke for å være snobbete, men jeg spiser egentlig utelukkende på Iittala- og Marimekko-tallerkener. Så her måtte jeg gjøre et unntak.
Saluhallene er absolutt å anbefale, enten man skal kjøpe lakris, sjokolade, kake eller noe som ikke inneholder sukker.
U